¿Por qué es picoso el chile? ¿Y por qué nos gusta?

Ayer el New York Times publicó un artículo en su sección de ciencia con el título "Un beneficio de nuestra evolución: el placer en el dolor del chile". Combina arqueología (el descubrimiento de un marcador fósil característico de la presencia de chile), ecología evolutiva (la sustancia picosa, la capsaicina, protege las semillas contra hongos) y nuevos conocimientos sobre las causas del placer en el humano. Si saben inglés, vayan a leerlo, es divertido e informativo.


La foto muestra chiles habaneros (Capsicum chinense), los chiles más picosos, en el mercado de Dzan, Yucatán, en abril de 2006.

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